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本文目录

1. 素豆皮的做法家常做法
2. 大块豆腐皮的做法
3. 千叶豆腐皮的家常做法

素豆皮的家常做法

干豆皮两张、青椒一个、豆皮豆皮胡萝卜半根  、家常葱适量
、做法淀粉两勺、豆皮豆皮味极鲜、家常豆瓣酱、做法醋、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材 ：1.豆皮、尖椒 、胡萝卜切菱形块 。2.大葱切片 。3.两勺淀粉加水搅拌成淀粉水。

步骤2/5

热锅凉油
，炒香葱片 。

步骤3/5

放入切好的食材，翻炒均匀，去生。

步骤4/5

放入一勺味极鲜、一小勺豆瓣酱 、几滴醋
、一点点糖提鲜 ，翻炒均匀
。

最后一步

最后倒入淀粉水，炒至汤水粘稠就可以了
。

小贴士

尖椒有一点点辣
，不能吃辣的可以换成圆椒
。

大块豆腐皮的做法

1、准备几张洗干净的豆腐皮 ，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐 、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮
。

2 、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大约3分钟左右 ，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃 ，而且不会粘在一起
，搅拌的时候更加的轻松。

3、下来准备需要的辅菜和辅料 。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用
，干的红尖椒切成小段。

锅里倒入油 ，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火
。

然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。

等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮5分钟左右 。

由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味
。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去
，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀  。

4 、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。

锅里重新倒入少量的油
，油热后关火 。加入花椒和红尖椒炝下锅 ，时间不能过长  ，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了 。

千叶豆腐皮的家常做法

步骤1

将千叶豆腐切成薄片  ，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用
！

步骤2

开火锅中倒油 ，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！

步骤3

放入老干妈辣酱 ，炒均匀
，加入小米椒，适量的酱油 ，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！

OK，关于豆皮家常做法和豆皮的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。